Būna vakarų, kai atidarai šaldytuvą ir vaizdas ten nelabai įkvepia. Dubenėlyje kelios virtos bulvės. Dėžutėje – vakarykštės vištienos gabalėlis. Dar kažkur kampe laukia ryžiai, o daržovių stalčiuje guli pusė paprikos ir viena kiek pavargusi morka. Atskirai – nieko ypatingo. Bet ar tikrai? Kartais būtent iš tokių likučių gimsta vakarienė, kurios specialiai net nesugalvotum gaminti.

Ir čia visai nebūtina kalbėti apie maisto taupymą kaip apie kažkokią griežtą buities discipliną. Tiesiog gaila gero maisto. Be to, likučiai turi vieną didelį pranašumą – pusė darbo jau padaryta. Bulvės išvirtos, mėsa iškepta, ryžiai paruošti. Vadinasi, vakarienė gali atsirasti greičiau nei spėtum užsisakyti picą. Reikia tik šiek tiek pakeisti požiūrį. Ne „ką daryti su vakarykščiu maistu?“, o „kuo jis galėtų tapti šiandien?“. Štai kelios paprastos idėjos ir receptai vakarienei, kurie padės į vakarykščius likučius pažvelgti visai kitaip.

1. Kepta vištiena šiandien gali tapti tortilijų įdaru

Vakarykštė kepta vištiena antrą dieną viena pati dažnai jau nebeatrodo tokia viliojanti. Ypač krūtinėlė, kuri pašildyta gali tapti sausoka. Bet supjaustyk ją plonomis juostelėmis, ir situacija pasikeičia.

Vištieną trumpai pašildyk keptuvėje su trupučiu aliejaus, rūkyta paprika, česnaku ar mėgstamu padažu. Į tortiliją dėk salotų, pomidorų, agurkų, kukurūzų, sūrio. Tinka ir tie produktai, kurių tiesiog turi šaldytuve. Ant viršaus – jogurtinis padažas, salsa arba net šaukštelis majonezo su citrinos sultimis.

Susuki. Apkepi. Viskas.

Ir štai vakarykštė vištiena jau nebeprimena vakarykštės vakarienės.

2. Virtos bulvės prašosi į apkepą

Likusias virtas bulves galima tiesiog pasišildyti. Žinoma. Bet galima padaryti geriau.

Supjaustyk bulves griežinėliais ir sudėk į kepimo formą. Įmesk smulkinto svogūno, kumpio, dešros, keptos mėsos ar daržovių likučių. Atskirame dubenėlyje suplak kelis kiaušinius su šlakeliu pieno arba grietinėlės, pagardink druska ir pipirais. Užpilk ant bulvių, pabarstyk sūriu ir kepk, kol paviršius gražiai apskrus.

Beje, čia receptas beveik neegzistuoja. Ir tai gerai. Kiekvieną kartą apkepas gali būti kitoks, priklausomai nuo to, ką randi šaldytuve.

Tokios vakarienės idėjos ypač praverčia savaitės viduryje, kai į parduotuvę eiti nesinori, o gaminti nuo nulio – dar mažiau.

3. Vakarykščiai ryžiai – beveik idealūs keptiems ryžiams

Kepti ryžiai yra vienas iš tų patiekalų, kuriems vakarykštis produktas kartais net geresnis už ką tik išvirtą. Atvėsę ryžiai būna sausesni, todėl keptuvėje gražiau apskrunda ir nesulimpa į vieną košę.

Į gerai įkaitintą keptuvę berk svogūną, morką, žirnelius ar kitas smulkintas daržoves. Pastumk jas į šoną, įmušk kiaušinį ir greitai išmaišyk. Tada suberk ryžius. Šlakelis sojų padažo, truputis česnako, jei turi – sezamų aliejaus.

Norisi sočiau? Pridėk vištienos, krevečių, tofu ar vakarykštės kiaulienos gabalėlių.

Dešimt minučių. Gal net mažiau.

4. Keptos daržovės gali pavirsti tiršta sriuba

Po vakarienės liko keptų cukinijų, paprikų, morkų, moliūgo ar žiedinio kopūsto? Nemesk jų į šiukšliadėžę vien todėl, kad rytoj nebenorėsi tokio pat garnyro.

Sudėk daržoves į puodą, užpilk sultiniu arba vandeniu, įdėk svogūno, česnako ir prieskonių. Pavirk kelias minutes ir sutrink trintuvu. Jei norisi švelnesnio skonio, įpilk šlakelį grietinėlės ar kokosų pieno.

Įdomiausia tai, kad jau keptos daržovės sriubai suteikia sodresnį skonį. Jos būna apskrudusios, šiek tiek karamelizuotos. Tad kartais tokia „likučių sriuba“ išeina net skanesnė už planuotą.

5. Daržovių likučiai puikiai slepiasi omlete

Pusė pomidoro. Keli pievagrybiai. Truputis brokolio. Ketvirtis paprikos. Skamba kaip šaldytuvo valymas, tiesa?

O gali skambėti kaip omletas.

Daržoves smulkiai supjaustyk ir kelias minutes pakepink. Užpilk plaktais kiaušiniais, pagardink druska, pipirais, žalumynais. Jei turi, užberk fetos, mocarelos ar paprasto fermentinio sūrio.

Svarbiausia nepadauginti priedų. Kitaip gausi daržovių kalną, kurį kažkur apačioje bando suvaldyti vienas nelaimingas kiaušinis.

Omletas ypač geras tuo, kad priima beveik viską. Net virtas bulves. Net makaronus. Taip, makaronus.

6. Likę makaronai gali tapti traškia vakariene

Vakarykščiai makaronai dažnai sulaukia liūdno likimo – mikrobangų krosnelės. O tada stebimės, kodėl jie sausi ir nebe tokie skanūs.

Geriau mesk juos į keptuvę.

Makaronus galima pakepinti su sviestu ar alyvuogių aliejumi, česnaku, daržovėmis ir trupučiu sūrio. Leisk jiems vietomis net šiek tiek apskrusti. Tekstūra iš karto pasikeičia.

Kitas variantas – makaronų apkepas. Sumaišyk juos su pomidorų padažu, daržovėmis ar mėsos likučiais, sudėk į kepimo indą ir dosniai užberk sūrio. Po keliolikos minučių orkaitėje jau sunku patikėti, kad vakar tie patys makaronai gulėjo lėkštėje šalia kotleto.

7. Duona gali tapti vakarienės pagrindu

Duona nebūtinai turi būti visiškai šviežia, kad būtų naudinga. Net priešingai.

Šiek tiek padžiūvusias riekeles patepk pomidorų padažu, dėk sūrio, daržovių, kumpio, vištienos ar kitų likučių ir trumpai kepk orkaitėje. Gauni karštus sumuštinius, kurie kažkur per vidurį tarp skrebučio ir mažos picos.

Dar vienas variantas – supjaustyti duoną kubeliais, apskrudinti keptuvėje ir panaudoti salotoms arba tirštai sriubai. O jei namuose liko kiaušinių, sūrio ir pieno, iš duonos galima pagaminti ir sotų nesaldų apkepą.

Svarbiausia taisyklė čia labai paprasta: prieš naudojant likučius verta įsitikinti, kad jie buvo tinkamai laikyti ir vis dar yra geri. Jei maistas kelias valandas stovėjo šiltai arba kyla abejonių dėl kvapo, išvaizdos ar laikymo trukmės, eksperimentuoti neverta.

Visa kita – kūrybos reikalas. Geros idėjos ir receptai vakarienei nebūtinai prasideda nuo ilgo pirkinių sąrašo. Kartais jie prasideda nuo trijų bulvių, saujos ryžių ir klausimo: „o kas būtų, jeigu…?“ Būtent taip atsiranda įdomiausios vakarienės idėjos – ne tada, kai šaldytuvas pilnas, o tada, kai tenka šiek tiek pasukti galvą.

Ir gal kitą kartą po vakarienės likęs vištienos gabalėlis jau nebeatrodys kaip problema. Jis tiesiog bus rytojaus tortilija, apkepas ar dar kažkas, ko šiandien net nesugalvojai.